Para mi amiga Solete

Esta receta la hice porque me encanta experimentar y porque no he encontrado unas galletas de cacaco que me terminen de llenar, eso es que quedan abizcochadas o muy astringentes vamos que no he dado con una receta que me enamore de galletas con cacao/cocoa, estas están muy ricas de sabor, quedan muy claritas, ya que el cola cao tiene azúcar y una concentración media de cacao, a mi amiga Solete todo lo que suene a chocolate le encanta y se que ella quería ver esta receta jejejeje, Solete podrías probar hacerla con una margarina de esas bajas en grasas saturadas lo digo por aquello de tu colesterol, seguro que quedan igual de ricas.

Galletas de Cola Cao

Ingredientes: 

250gr de mantequilla

230gr de azúcar

1 pizca de sal

2 huevos

100 gr. de cola cao

Harina la que admita, aproximadamente 400 gr.

2 cucharadas de vainilla.

Elaboración: 

Ponemos el  azúcar con la mantequilla en la batidora hasta que blanquee, luego añadimos los huevos, unos a uno hasta que integren, después añadimos la esencia de vainilla y por último la harina con el cola cao (si lo hacemos con batidora debemos cambiar en este momento a las varillas para amasar pan y ponerlas a velocidad mínima, ya que no queremos que la harina trabaje, cuando obtenemos una masa homogénea que no se pega a los dedos y que no se desmorona nuestra masa esta lista. Bolillar entre dos hojas de papel encerado y meter en la nevera por lo menos dos hora, cortar y meter al horno que deberá estar pre-calentado a 180º, las galletas duraran de 8 a 12 minutos según horno, deben sacarse cuando las puntas están ligeramente doradas.

 Dejar enfriar en rejilla y listas para comer o decorar.

Espero les gusten y la receta les vaya tan bien como a mi. Bss