Galletas para los cursos de junio

Curso de galletas en Algeciras, en la tienda de Azúcar y Glas, estas son algunas de las galletas que haremos en el curso.

El temario del curso incluye:
Como preparar la masa para galletas
Como preparar la glasa
Como trabajar los diferentes puntos de la glasa
Como decorar unas galletas con fondat y glasa.
Como decorar galletas con hojas de azúcar.

Te llevaras 6 preciosas galletas decoradas por ti.

Roscón de reyes apto para diabeticos

Sino encuentran splenda, en eroski encontré un sustituto de azúcar granulado muy parecido a splenda de la marca eroski que vale Por que hay placeres que no podemos permitirnos están con diabates aqui tiene una buena opción.

Roscón de reyes splenda

INGREDIENTES

Masa

·         1/4 taza leche desnatada tibia, alrededor de 110 grados

·         1/4 onza de levadura

·         1 taza de SPLENDA^® Endulzante Sin Calorías, Granulado

·         4 tazas de harina común

·         2 huevos enteros

·         3 claras de huevo

·         4 onzas de margarina de bajas calorías

·         1 cucharadita de semillas de anís

·         2 cucharadas de extracto de vainilla

·         1 cucharada de canela en polvo

INSTRUCCIONES

1.    PRE CALENTAR el horno a 176 C.

2.    DISOLVER la levadura en la leche desnatada. Agregar los 7 ingredientes siguientes y amasar hasta que la masa esté suave. Formar una bola con la masa y colocar en un bol grande en-mantecado  Cubrir con un paño y dejar fermentar en un lugar tibio durante 1 hora aproximadamente.

3.    COLOCAR la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y darle forma de rosca. Colocar la rosca en una bandeja de horno y espolvorear con la fruta . Untar la parte de arriba de la rosca con clara de huevo y splenda. Cubrir y dejar fermentar una vez más durante 30 minutos.

4.    BARNIZAR de nuevo el roscón con clara de huevo y splenda.

para hornear y repostería varia.

Felices reyes, espero les trajeran muchos regalitos.

Tarta de queso fría/ semi-frío de queso.

Variedades de tarta de queso debe haber muchísimas en el mundo, hay quien a esto le llama cheescake pero para mi el cheescake pasa por el horno, este tipo de tartas fria queda mas bien en la mezcla de fríos o semi-fríos, una mezcla como un mouse, una nata montada o claras montadas, estabilizadas con gelatina y que esta riquísimas así fresquitas ;), son recetas muy sencillas, practicas y que te quitan de tener que encender el horno. Bueno vamos a la receta espero les guste.

Tarta de queso/semi-frío de queso.

Ingredientes:

Un Paquete de galletas digestivas molidas

60 grs de mantequilla ( o un poquito mas o menos según se integren las galletas con la mantequilla)

250 nata vegetal

una terrina de queso de untar (tipo philadelphia)

2 cucharadas de vainilla o aroma al gusto (beilys, brandy, ron, caramelo, dulce de leche).

Un sobre de gelatina royal

60 grs de agua

100 ml de leche condensada.

Elaboración:

Antes que nada en los 60 grs, de agua fría agregamos la gelatina en forma de lluvia y la dejamos hidratando.

Se mezclan las galletas con la mantequilla hasta integrar bien y obtener una pasta, se forra un molde desmontable con papel vegetal (para horno) y se coloca la pasta dando forma a la base y a las paredes del molde, un vez listo a la nevera.

Metemos la gelatina hidratada en el micro y le damos 10 segundos sacamos y removemos, así hasta ver que se ha quedado bien disuelta (suele quedar lista en 3 veces, osea 30 segundos pero hay que ir sacando de 10 en 10 para que no se caliente mucho.

Ponemos en la batidora la nata, el queso, la leche condensada y el aroma, batimos a velocidad máxima para que monte, cuando vaya a mitad de proceso añadir la gelatina. Sacara el molde preparado con la galleta y rellenar con esta mezcla. Meter a la nevera y dejar que coja cuerpo con unas 4 horas tiene bastante. Pero si la dejan mas tiempo mejor.

Decorar al gusto, confituras, fruta en almíbar, fresas frescas, etc.

Buen provecho ;)