Algunas fotos de cosas ricas

Galletas para los cursos de junio

Curso de galletas en Algeciras, en la tienda de Azúcar y Glas, estas son algunas de las galletas que haremos en el curso.

El temario del curso incluye:
Como preparar la masa para galletas
Como preparar la glasa
Como trabajar los diferentes puntos de la glasa
Como decorar unas galletas con fondat y glasa.
Como decorar galletas con hojas de azúcar.

Te llevaras 6 preciosas galletas decoradas por ti.

Roscón de reyes apto para diabeticos

Sino encuentran splenda, en eroski encontré un sustituto de azúcar granulado muy parecido a splenda de la marca eroski que vale Por que hay placeres que no podemos permitirnos están con diabates aqui tiene una buena opción.

Roscón de reyes splenda

INGREDIENTES

Masa

·         1/4 taza leche desnatada tibia, alrededor de 110 grados

·         1/4 onza de levadura

·         1 taza de SPLENDA^® Endulzante Sin Calorías, Granulado

·         4 tazas de harina común

·         2 huevos enteros

·         3 claras de huevo

·         4 onzas de margarina de bajas calorías

·         1 cucharadita de semillas de anís

·         2 cucharadas de extracto de vainilla

·         1 cucharada de canela en polvo

INSTRUCCIONES

1.    PRE CALENTAR el horno a 176 C.

2.    DISOLVER la levadura en la leche desnatada. Agregar los 7 ingredientes siguientes y amasar hasta que la masa esté suave. Formar una bola con la masa y colocar en un bol grande en-mantecado  Cubrir con un paño y dejar fermentar en un lugar tibio durante 1 hora aproximadamente.

3.    COLOCAR la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y darle forma de rosca. Colocar la rosca en una bandeja de horno y espolvorear con la fruta . Untar la parte de arriba de la rosca con clara de huevo y splenda. Cubrir y dejar fermentar una vez más durante 30 minutos.

4.    BARNIZAR de nuevo el roscón con clara de huevo y splenda.

para hornear y repostería varia.

Felices reyes, espero les trajeran muchos regalitos.

Tarta de queso fría/ semi-frío de queso.

Variedades de tarta de queso debe haber muchísimas en el mundo, hay quien a esto le llama cheescake pero para mi el cheescake pasa por el horno, este tipo de tartas fria queda mas bien en la mezcla de fríos o semi-fríos, una mezcla como un mouse, una nata montada o claras montadas, estabilizadas con gelatina y que esta riquísimas así fresquitas ;), son recetas muy sencillas, practicas y que te quitan de tener que encender el horno. Bueno vamos a la receta espero les guste.

Tarta de queso/semi-frío de queso.

Ingredientes:

Un Paquete de galletas digestivas molidas

60 grs de mantequilla ( o un poquito mas o menos según se integren las galletas con la mantequilla)

250 nata vegetal

una terrina de queso de untar (tipo philadelphia)

2 cucharadas de vainilla o aroma al gusto (beilys, brandy, ron, caramelo, dulce de leche).

Un sobre de gelatina royal

60 grs de agua

100 ml de leche condensada.

Elaboración:

Antes que nada en los 60 grs, de agua fría agregamos la gelatina en forma de lluvia y la dejamos hidratando.

Se mezclan las galletas con la mantequilla hasta integrar bien y obtener una pasta, se forra un molde desmontable con papel vegetal (para horno) y se coloca la pasta dando forma a la base y a las paredes del molde, un vez listo a la nevera.

Metemos la gelatina hidratada en el micro y le damos 10 segundos sacamos y removemos, así hasta ver que se ha quedado bien disuelta (suele quedar lista en 3 veces, osea 30 segundos pero hay que ir sacando de 10 en 10 para que no se caliente mucho.

Ponemos en la batidora la nata, el queso, la leche condensada y el aroma, batimos a velocidad máxima para que monte, cuando vaya a mitad de proceso añadir la gelatina. Sacara el molde preparado con la galleta y rellenar con esta mezcla. Meter a la nevera y dejar que coja cuerpo con unas 4 horas tiene bastante. Pero si la dejan mas tiempo mejor.

Decorar al gusto, confituras, fruta en almíbar, fresas frescas, etc.

Buen provecho ;)

Feliz y muy dulce 2013

Curso Tartas Fondant Algeciras

Para mi amiga Solete

Esta receta la hice porque me encanta experimentar y porque no he encontrado unas galletas de cacaco que me terminen de llenar, eso es que quedan abizcochadas o muy astringentes vamos que no he dado con una receta que me enamore de galletas con cacao/cocoa, estas están muy ricas de sabor, quedan muy claritas, ya que el cola cao tiene azúcar y una concentración media de cacao, a mi amiga Solete todo lo que suene a chocolate le encanta y se que ella quería ver esta receta jejejeje, Solete podrías probar hacerla con una margarina de esas bajas en grasas saturadas lo digo por aquello de tu colesterol, seguro que quedan igual de ricas.

Galletas de Cola Cao

Ingredientes: 

250gr de mantequilla

230gr de azúcar

1 pizca de sal

2 huevos

100 gr. de cola cao

Harina la que admita, aproximadamente 400 gr.

2 cucharadas de vainilla.

Elaboración: 

Ponemos el  azúcar con la mantequilla en la batidora hasta que blanquee, luego añadimos los huevos, unos a uno hasta que integren, después añadimos la esencia de vainilla y por último la harina con el cola cao (si lo hacemos con batidora debemos cambiar en este momento a las varillas para amasar pan y ponerlas a velocidad mínima, ya que no queremos que la harina trabaje, cuando obtenemos una masa homogénea que no se pega a los dedos y que no se desmorona nuestra masa esta lista. Bolillar entre dos hojas de papel encerado y meter en la nevera por lo menos dos hora, cortar y meter al horno que deberá estar pre-calentado a 180º, las galletas duraran de 8 a 12 minutos según horno, deben sacarse cuando las puntas están ligeramente doradas.

 Dejar enfriar en rejilla y listas para comer o decorar.

Espero les gusten y la receta les vaya tan bien como a mi. Bss